Пангасиус что за рыба?

Пангасиус

Пангасиус – рыба из отряда сомообразных, которую в народе называют «акульим сомом». Второе наименование связано с острым спинным плавником, похожим на акулий. Многие хозяйки хорошо знают, что за рыба пангасиус: это недорогой, богатый витаминами, кальцием, железом и другими микроэлементами обитатель рек. Филе широко используют в Индии, странах Азии, России, Европе, США.

Рыба пангасиус

Пангасиус — что это за рыба?

Пангасиус – пресноводная рыба, предпочитающая чистые реки. Особей этого вида легко отличить по приплюснутой голове, характерной для сомообразных, гладкому телу и широко расставленным глазам. Окрас рыбы темно-серый, с белым брюхом. У молодняка есть две черные полосы на уровне боковой линии. Акульего сома легко отличить и по филе. Обычно оно широкое, с розоватым или желтоватым оттенком.

Пангасиус очень быстро растет. В местах промышленного выращивания он достигает максимального размера (140 см, 45 кг) всего за 3-4 месяца.

Среда обитания

Представитель семейства пангасиевых обитает в пресных водоемах Индокитая, преимущественно на Юго-Востоке. Он встречается в Таиланде, Вьетнаме, Лаосе и Камбодже. Во многих местах, где водится рыба пангасиус, сильно загрязнена вода. В реку Меконг, основное место производства, регулярно выбрасываются химические и органические отходы, большое количество фосфатов.

Неизвестно, как акульему сому, чувствительному к загрязнению воды, удается выживать в диких условиях в загрязненных реках. Средняя продолжительность жизни в природе, несмотря на негативные факторы, составляет 20 лет.

 Что за рыба пангасиус

Сейчас большая часть популяции пангасиуса приходится не на естественную среду обитания, а на производственные водоемы. В них осуществляется фильтрация воды, поддерживается нужный температурный режим. Лидером по поставке искусственно выращенной рыбы является Вьетнам.

Польза для здоровья

Акулий сом – низкокалорийная рыба. На 100 грамм приходится всего 89 Ккал.

Помимо диетических свойств, пангасиус отличается массой достоинств:

  • Помогает укрепить сердечно-сосудистую систему за счет магния и калия.
  • Снижает риск развития остеопороза, укрепляет скелет, обеспечивает здоровый рост и развитие костных тканей у детей и подростков.
  • Способствует развитию мышечной ткани благодаря высокому содержанию протеина.
  • Восстанавливает кровь при железодефицитной анемии.
  • Ускоряет передачу нервных сигналов от мозга благодаря витаминам группы B.

Пангасиуса, купленного у проверенного поставщика, рекомендуют давать детям. Он способствует развитию нервной системы, улучшает внимательность, выводит антиоксиданты.

Что за рыба пангасиус

Чем питается пангасиус

В естественных условиях основу рациона составляют моллюски и планктон, а также мелкая рыба. Пангасиус всеяден, поэтому не отказывается и от водорослей, упавших в воду фруктов или кусочков хлеба. В промышленных условиях представителя отряда сомообразных кормят специальными гранулами. В их состав входят минеральные добавки, отходы морепродуктов и жмых.

Какие нужны снасти

Акульего сома ловят преимущественно снастями. За один заход вытаскивают сразу нескольких особей, перекладывают их в емкости с водой и отправляют на рыбный завод. Там рыбу очищают, разделывают, запаковывают в вакуум и отправляют на экспорт.

Самостоятельная ловля пангасиуса не распространена, поэтому точных рекомендаций по подготовке снастей нет. Рыбу можно вытянуть и простой удочкой, и профессиональным спиннингом. Главное, чтобы снасть выдержала внушительный вес особи.

Наживка для ловли?

Всеядная рыба готова клевать на любые приманки.

Пангасиус — что это за рыба

Рыболов может использовать:

  • кусочки фруктов;
  • жмых;
  • червей и пиявок;
  • хлебные шарики.

Лучше всего взрослые особи реагируют на белковую пищу. Их можно быстро привлечь на живца или шарики из говяжьего фарша и измельченных кальмаров.

Размножение пангасиуса

На нерест уходят особи от 2 лет. Самки в период размножения становятся полнее, у самцов появляются оранжевые полосы. Небольшая самка пангасиуса весом всего 2 кг откладывает до 300 тыс. икринок, для оплодотворения которых достаточно 1 мл. семени из молок самца. Механизм размножения в дикой природе точно не изучен. В местах разведения овуляцию искусственно стимулируют инъекциями гормонов, после чего оплодотворенные икринки держат в инкубаторе 26 часов.

Где и как выращивают пангасиуса?

Рыба пангасиус

Промышленное разведение рыбы в основном осуществляют там же, где обитает основная популяция. Большая часть поставок пангасиуса в Россию – это особи, выращенные в ответвлениях вьетнамской реки Меконг. Производители организуют специальные водоемы, вода, в которую поступает из реки только после прохождения многоступенчатой очистки. Кормление во Вьетнаме осуществляется ручным способом: работники сбрасывают спрессованные отходы морепродуктов лопатами. Пангасиус отлично растет в неволе.

Бытует мнение, что недобросовестные производители подкармливают рыбу вредными добавками, которые аккумулируются в ее филе. Действительно, ряд поставщиков пользуется нечестными методами разведения, но Россельхознадзор не пропускает в страну поставки некачественного филе. Уже несколько лет ведется черный список, в который попадают все производители, предлагающие пангасиуса с фосфатами, антибиотиками и гормонами роста. Беспокоиться, что опасная рыба попадет на прилавок магазина, не стоит.

Как хранить

После покупки в магазине рыбу лучше всего оставить в морозильной камере. При температуре -18 градусов она сохранит свою свежесть и полезные свойства на протяжении трех месяцев. Также можно оставить закрытую упаковку в холодильнике, если в камере поддерживается температура около 0 градусов. Срок хранения при таких условиях сокращается до 10 суток. После вскрытия свежая рыба может храниться не более 24 часов.

Поймать пангасиуса в отечественных условиях вряд ли удастся, а вот выбирать его в магазине приходится многим. Небольшой совет, как приобрести свежую, безопасную и полезную рыбу: стоит покупать тушки или стейки с розовым или белым мясом. При покупке филе вероятность столкнуться с некачественным продуктом оказывается выше.

Пангасиус что за рыба?
Adblock detector